Hola, jainvertir
En condiciones normales recuperarás el 15% en la declaración de renta. Si quieres recuperar el resto hasta la retención en origen de Alemania puedes reclamarlo tú, pedirselo a tu broker (si ofrece este servicio) o hacerlo a través de una empresa especializada.
En este hilo hablan sobre este tema, por si quieres echarle un ojo: