Un poco mas detallado:
operaciones cambio €/$
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cambio 1000€ a $ y obtengo 1200$ 1,20
compro 120 acciones a 10$ 1,20
vendo 120 acciones a 15$, beneficio 600$ 1,10
cambio 1800$ a € y obtengo 1.636,36€ 1,10
P/G acciones: 545,45€ = ((15-10)*120) * 1/1,10)
P/G forex: 90,91€ = (1200 * (1/1,10 - 1/1,20))
P/G total: 636,36€ = 545,45 + 90,91
Cabe destacar que si no se hubieran cambiado los 1800$ a €, no habría P/G fórex ya que el tipo de cambio cuando se cambian los € a $ es el mismo que cuando se realiza la compra de acciones.
Pero al tener que justificarlo ante hacienda con los informes de broker, hay que utilizar su criterio. Y como muestra @fortknox en la consulta ante hacienda, este método es correcto.
IBKR te proporciona toda esta información en los informes, no hay que hacer cálculos aparte.